Di lebaran Idul Fitri tahun 2018 ini ingin sekali menyajikan hal baru untuk kudapan di hari raya nanti. Masih bertema kue kering, hanya saja untuk isiannya di ganti dengan bahan yang lebih kekinian, yaitu DCC.
Yup, dcc yang berkepanjangan dari dark cooking chocolate ini memang lagi booming sekali di pakai untuk berkreasi aneka kue kering. Salah satunya adalah nastar. Pastinya Anda sudah tidak asing lagi dengan kue nastar bukan? Kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, margarin, susu dan aneka bahan lainnya ini memang sudah melegenda sebagai kue khas lebaran di Indonesia.
Rasanya kok ada yang kurang ya kalau tak ada kue nastar di meja tamu saat Idul Fitri. Untuk nastar klasik dengan isian selai nanas sudah saya bahas di Resep Kue Nastar Selai Nanas beberapa waktu lalu.
Nah, kali ini saya akan kembali membagikan kreasi resep kue lebaran 2018 terbaru yaitu nastar coklat. Untuk adonan basic nya sih hampir sama dengan adonan kue nastar sebelumnya. Hanya saja untuk isiannya saya ganti dengan DCC yang di racik dengan bahan bumbu khusus yang membuat kue nastar semakin lezat.
Bagi yang bosan menikmati kue nastar dengan isian itu-itu saja boleh di coba ya resep kue nastar coklat ala resep hari ini seperti berikut ini.
Resep kue Lebaran 2018 – Nastar Coklat
Bahan Kulit :
Mentega atau margarin 350 gram (saya pakai 200 gram margarin + 150 mentega)
Susu kental manis 100 gram
Tepung terigu 510 gram
Kuning telur 2 butir
Bahan Isian Coklat :
Tepung terigu 100 gram
Coklat bubuk 20 gram
Gula pasir 90 gram
Mentega atau margarin 35 gram
Air matang 35 mili liter
Dark cooking chocolate 75 gram, potong kecil-kecil
Bahan Olesan :
Kuning telur 1 butir
Air 1/2 sendok teh
Pewarna makanan kuning secukupnya, jika suka
Bahan Topping :
Secukupnya lelehkan dark cooking chocolate kemudian masukkan ke piping bag
Langkah Membuat Nastar Isi Coklat :
Kulit Nastar : Mixer margarin dan susu kental manis sampai berwarna putih. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu dan mixer sampai rata. Lalu masukkan tepung terigu aduk sampai rata dengan spatula atau sendok.
Cara Buat Isian Coklat : Masukkan mentega, gula pasir dan air ke panci, masak dengan api kecil sampai gula larut. Kemudian masukkan DCC aduk sampai coklat mencair dan tercampur rata.
Matikan api, lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk sampai kalis dan tercampur dengan baik.
Hidupkan lagi apinya, lalu aduk adonan sampai kalis dan licin. Angkat. Biarkan sampai hangat.
Selanjutnya bula-bulat adonan sesuai sengan ukuran yang diinginkan.
Cara Buat Olesan : Campur kuning telur, air dan pewarna kuning. Kocok rata.
Cara Buat Topping : Dengan metode double boiler, lelehkan coklat lalu masukkan ke dalam piping bag. (ini dilakukan paling terakhir setelah nastar matang ya)
Panggang adonan di oven dengan suhu 180 derajat celcius atau sesuai oven masing-masing kurang lebih selama 20 menit.
Angkat, lalu hias atas nastar sesuai selera dengan bahan topping. Biarkan coklat mengeras, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.
Bagaimana, mudah bukan cara membuat nastar isi coklat ini? Rasanya enak dan lezat. Jadi tak salah rasanya kalau nastar coklat masuk ke dalam daftar Resep kue Lebaran 2018 Terbaru.